Stuffed Zucchini Flowers (Kabak Çiçeği Dolması)

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Malzemeler:

  • 20 adet kabak çiçeği *
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 büyük domates
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Maydanoz
  • Kırmızı biber, kara biber, tuz, nane

*Seattle’da, Crossroads Salı pazarından bulabilirsiniz.

Hazırlanışı:

1. Kabak çiçeklerinin dip kısmı ve içindeki sarı kısım çıkartılır, bir tarafından yırtılır, güzelce yıkanır.

2. Pirinç yıkanıp suda biraz bekletilir. İnce doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur, pirinç eklenip birkaç dakika daha kavurmaya devam edilir. Domates rendesi, maydanoz ve baharatlar ve yarım su bardağı su eklenir. Suyunu çekince ocaktan alınır.

3. Açılmış kabak çiçeklerinin ortasına pirinç konur ve bohça gibi kapatılıp tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı, yarım bardak su, tuz dökülür. Yumuşayıncaya kadar pişirilir.

kabakcicegi2

 

 

 

 

 

 

 

kabakcicegi1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

STUFFED ZUCCHINI FLOWERS

Ingredients:

  • 20 Zucchini flowers *
  • 1 medium onion (chopped)
  • 1 big tomato
  • 2 Tbs olive oil
  • Parsley
  • Red pepper, black pepper, salt, mint

* You can find it at Crossroads Tuesday Farmers Market

Directions:

1. Remove the bottom part of the flowers, tear from the side and rinse well.

2. Rinse the rice and wait for a couple of minutes. Chop the onion and caramelize it in a medium sized pan with olive oil. Add the rice and stir it a couple of minutes. Add tomato puree and herbs. Put 1/2 cup of water. Lower the oven temperature and turn it off when the rice absorbs the water.

3. Put small amount of rice in the middle of the flowers and wrap them up. Put the stuffed flowers in a pot, add 2 table spoon of oil. On the medium heat, wait until they get soft and turn the oven off.